longan-4

Лонган – близкий родственник личи, названный по одному из мест своего произрастания – вьетнамской провинции Лонган, что переводится как «Глаз дракона».

Внешне этот небольшой светло-коричневый фрукт действительно напоминает глаз: сквозь кожуру и полупрозрачную матовую мякоть отчётливо просвечивает тёмная крупная косточка, напоминающая глазной зрачок.

Оболочка плода прочная, но тонкая, её оттенки могут варьироваться от пятнистого светло-коричневого до красноватого, через жёлтую гамму. Сладкая мякоть имеет выраженный мускусный привкус и характерный аромат. Плоды растут гроздьями наподобие винограда.

На наши прилавки лонган поступает, как это ни странно, «самой подходящей кондиции», — то есть, слегка полежавший после сбора.

Дело в том, что даже на своей родине эти плоды ценятся, если сорваны они слегка зеленоватыми и выдержаны несколько дней: лонган при этом «доходит», приобретая более богатый вкус. При этом хранить плоды слишком долго всё-таки нельзя, — они портятся.

Плоды «ока дракона» отличаются высоким содержанием рибофлавина и витамина С. Этот фрукт с успехом применяют в качестве жаропонижающего, для нормализации памяти и сна, а также как успокоительное средство.

Полезен лонган при тахикардии и повышенной утомляемости. Высокое содержание калия обуславливает его пользу для работы сердечной мышцы.

Отмечено также положительное влияние лонгана на печень при химиотерапии: содержащиеся в нём эллагоевая, корилагиевая и галлиевая кислота – прекрасные антиоксиданты и гепатопротекторы.

В 100 гр мякоти лонгана содержится около 60 ккал.

Едят лонган чаще просто сырым, но из него также можно приготовить освежающий напиток с кокосовым молоком и специями. Из него также можно готовить различные десерты, начинки для пирогов, добавлять в соусы и мороженое.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *